Những món ăn mùa mưa vừa ngon và vừa tốt cho sức khỏe

I. Các loại thực phẩm nên ăn vào ngày mưa

a. Chọn thực phẩm giàu vitamin C: 

Vitamin C là một trong những chất chống ôxy hóa, có tác dụng làm tăng sức đề kháng, bảo vệ thành mạch và hỗ trợ hấp thu sắt, canxi.

b. Chọn thực phẩm giàu vitamin D:

Là một loại vitamin khá đặc biệt so với những loại khác. Ngoài khả năng giúp xương chắc khỏe nhờ điều phối chuyển hóa canxi, vitamin D còn có vai trò đối với hệ miễn dịch.

c. Chọn Thực phẩm giàu canxi:

Khi thời tiết lạnh nhiệt độ thấp rất dễ gây nên những cơn chuột rút ở chân, để phòng tránh hiện tượng này, cần tăng cường các thực phẩm giàu canxi (giúp đảm bảo tốt sự dẫn truyền các xung động thần kinh, dự phòng một cách hiệu quả nguy cơ chuột rút trong mùa Đông).

Danh sách các loại thực phẩm nên ăn vào mùa mưa theo y học cổ truyền Ấn Độ Ayurveda gồm: gạo đỏ, các loại rau đắng, các loại đậu, tỏi, hành tây và gừng, trái cây như nho, chà là, dừa và dâu tằm, các sản phẩm từ sữa như bơ, sữa và sữa bò, rau mùi, thì là, bạc hà và tiêu đen.

>>> Đọc thêm: Đông trùng hạ thảo là gì? Kiến thức từ A - Z về đông trùng hạ thảo

II. Lời khuyên về sức khỏe cho mùa mưa

- Tránh đi trong vũng nước vì có vi trùng có thể xâm nhập vào chân và gây nhiễm trùng.

- Tránh ăn thực phẩm ngoài đường, uống nước ven đường và rau sống vì chúng không vệ sinh trong mùa mưa.

- Có thuốc chống côn trùng bên cạnh.

- Dùng thức ăn nóng và đồ uống nóng trong mùa mưa.

- Làm khô bàn chân ngay lập tức sau khi bị ướt mưa.

- Giữ cho cơ thể khô và ấm để tránh cảm lạnh và ho.

- Đừng ở quá lâu trong các phòng máy lạnh.

III. Những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe mùa mưa/mùa lạnh

Những cơn mưa bất chợt lúc giao mùa dễ khiến cơ thể bạn bị ốm vặt, dị ứng hay nhiễm vi khuẩn. Vậy trời mưa ăn gì ngon để có thể kích thích được vị giác và bảo vệ sức khỏe của bạn một cách tốt nhất?

Thời tiết ẩm ương với những cơn mưa bất ngờ không chỉ gây phiền toái trong công việc và sinh hoạt thường ngày mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của rất nhiều người. Để bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh trong mùa mưa và tăng cường hệ miễn dịch, bạn cần bổ sung 5 món ăn sau đây vào thực đơn ngay nhé!

1. Cá trứng kho tiêu đen

Hạt tiêu đen chứa nhiều hoạt chất piperine giúp hạn chế giảm đau, giảm sốt và rất có lợi cho sức khỏe những người hay bị ho, cảm lạnh hoặc các bệnh hô hấp vào ngày mưa. Vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen còn kích thích vị giác và giúp ăn ngon miệng hơn.

Trong tiết trời mưa gió se lạnh, có món cá trứng kho tiêu ăn kèm với cơm nóng chắc chắn sẽ mang đến sức hấp dẫn không thể chối từ. Chỉ cần thực hiện theo công thức đơn giản dưới đây, bạn đã có một nồi cá thơm phức quây quần cùng gia đình ngày mưa.

Nguyên liệu

• 250g cá trứng
• Hành khô
• Gừng
• Sốt tiêu đen
• Dầu hào, xì dầu, sa tế, đường

Thực hiện

• Cá trứng làm sạch, đem chiên với lửa vừa đến khi vàng, vớt ra để ráo.
• Hành khô, gừng thái lát, lót dưới đáy nồi. Xếp cá lần lượt vào nồi.
• Pha hai thìa canh sốt tiêu đen, một thìa dầu hào, một thìa xì dầu, một thìa đường, sa tế và 1/2 – 1 bát nước.
• Đánh đều cho tan rồi rưới lên cá. Đun nhỏ lửa đến khi nước sệt sệt.
• Nếu thích béo, bạn có thể kho cùng vài miếng ba chỉ, hoặc một chút mỡ hay dầu ăn.

2. Rau muống xào tỏi

Những cơn mưa kéo dài là khoảng thời gian khá khắc nghiệt đối với những người mắc bệnh viêm phế quản và hen suyễn. Bổ sung tỏi vào thực đơn ngày mưa không chỉ giúp bạn hạ thấp mức cholesterol, mà tỏi còn là loại gia vị giúp giữ ấm cho cơ thể.

Ăn tỏi sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng, làm ấm cơ thể, phòng ngừa cảm lạnh, cảm cúm. Một đĩa rau muống xào tỏi đơn giản sẽ vừa giúp bạn bổ sung chất xơ, đồng thời phát huy được tác dụng của tỏi đối với sức khỏe.

Nguyên liệu

• Dầu ăn
• 4 củ tỏi
• 1 bó rau muống
• Nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, chanh

Thực hiện

• Rau muống nhặt thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Tỏi mua về lột vỏ, băm nhỏ. Bắc chảo dầu, sau khi dầu nóng thì bạn thả tỏi vào đảo nhanh tay.
• Khi tỏi bắt đầu có mùi thơm và ngả vàng, bạn cho rau muống đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục dùng đũa đảo, sau đó nêm gia vị nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn.

Lưu ý: Bạn cần xào với lửa to, đảo đều tay và tắt bếp khi rau vừa chín tới, nếu để rau nhừ hay xảo lửa nhỏ sẽ khiến rau ngả màu vàng mất ngon. Thưởng thức ngay khi xào xong để rau giữ được độ giòn, xanh hấp dẫn nhé.

3. Gà kho gừng

Gừng là loại gia vị có tính nóng, có tác dụng sinh nhiệt nên giúp làm ấm cơ thể rất tốt. Bên cạnh đó, gừng còn có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch nên ăn gừng ngày mưa giúp chống viêm, giảm nguy cơ bệnh tim đồng thời thúc đẩy hệ tuần hoàn khỏe mạnh.

Món gà kho gừng ăn nóng với cơm trắng sẽ là món ăn không những bổ dưỡng mà lại rất đưa cơm trong những ngày mưa gió.

Nguyên liệu

• Ức gà: 1/2 kg
• Gừng: 2 củ
• Tỏi, ớt, bột nghệ, ngò
• Rượu trắng
• Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu…

Thực hiện

• Gà rửa qua rượu trắng, rửa lại bằng nước sạch để ráo, chặt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt gà với đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt… trong 20 phút.
• Gừng cạo vỏ, thái sợi; tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn; ớt rửa sạch, cắt lát.
• Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, ớt, gừng.
• Khi tỏi, ớt, gừng vàng đều, cho thêm 1 muỗng bột nghệ vào đảo đều.
• Tiếp tục trút thịt gà đã ướp vào, xào cho thịt săn lại, thấm gia vị.
• Cho thêm nửa chén nước vào, nêm nếm lại vừa ăn.
• Nấu đến khi gà chín, nước cạn thì tắt bếp.
• Múc gà ra đĩa, trang trí thêm ngò và ớt.

4. Bún xào nghệ

Lâu nay, nghệ tươi và bột nghệ được xem như là thần dược của sắc đẹp vì những đặc tính y học vốn có. Ngoài công dụng làm đẹp, với đặc tính có vị cay và mùi hăng, nghệ tươi còn hỗ trợ tăng sức đề kháng cũng như ngăn ngừa, chữa trị các bệnh thời điểm giao mùa.

Nếu biết cách chế biến, nghệ sẽ là loại gia vị vừa tạo mùi vừa tạo màu sắc rất đẹp cho bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon miệng, món bún xào nghệ từ lâu đã được nhiều người xem như bài thuốc giải cảm hiệu quả.

Nguyên liệu

• • Bún: 0,5 kg.
• • Thịt: thịt heo, tim, cật heo: 200g.
• • Gia vị: Củ nghệ, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, hành lá, hẹ.

Thực hiện

• • Cho dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi vàng, cho thịt heo, cật và tim heo vào xào.
• • Tiếp tục cho nghệ đã giã nhỏ vào xào chung.
• • Khi cật và tim heo vừa chín, cho bún vào xào chung, đảo đều tay cho bún thấm nghệ.
• • Cuối cùng, cho hẹ và hành lá vào, trộn đều lần nữa.
• • Tắt bếp, rắc chút tiêu lên, món ăn đã hoàn thành.

5. Nước ép lựu

Lựu là loại hoa quả chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C. Các dưỡng chất có trong lựu giúp quá trình chuyển hóa protein trong cơ thể của bạn được diễn ra đúng cách. Nước lựu giúp giảm viêm ruột và giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Ngoài việc ăn quả lựu trực tiếp thì sử dụng nước ép lựu khi trời mưa có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh viêm loét đại tràng và các bệnh viêm ruột khác.

Nguyên liệu

• Lựu: 1–2 quả
• Chanh: 1–2 quả

Thực hiện

• Bổ quả lựu ra làm tư, sau đó tách lấy hạt lựu bằng tay cẩn thận, đồng thời tách luôn cả ruột và vỏ ra.
• Rửa sạch chanh, sau đó để ráo nước rồi thái lát. Bạn có thể sử dụng chanh vàng hay chanh xanh tùy ý.
• Cho hạt lựu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào khay của máy ép rồi khởi động máy, ép lấy phần nước cốt.

Lưu ý: Để tách hạt lựu khỏi vỏ lụa, bạn dùng mũi dao tách nhẹ từng hạt.

Trong cái lành lạnh của những ngày mưa rả rích, chẳng còn gì bằng khi được ngồi quây quần cùng gia đình bên mâm cơm ấm cúng. Hãy chuẩn bị những món ăn thơm ngon và hấp dẫn nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe cho cả nhà bạn nhé!